2020年12月10日
L'ESPRIT
Terre de Yoichi
2019
￥4,565(税込)
レスプ テールドヨイチ 2019
赤／中重口
全ての果粒を手除梗で取り除き、30日間のマセラシオン後、フリーランとプレスワインをすぐにブレンドし、3年目のフレンチオークにて樽内MLF、瓶詰め直前まで澱引きなし、12ヶ月の樽熟成を経て生まれました。色調は濃いですが、香り高く、優美なスタイルに仕上がっています。熟したベリーや甘いスパイスが主体となったアロマが芳醇で、果実味と樽香が調和し、キメの細かい渋みやエレガントな長い余韻が楽しめます。
※店頭販売のみとなっております。お問い合わせください。
2020年9月10日
SÈRÉNITÈ
Terre de Yoichi
2019
￥6,380(税込)
セレニテ テールドヨイチ 2019
白／辛口
2019年産の白ブドウを全房でプレス掛けして得た果汁を、空気を十分に含ませながら醗酵させ、ステンレスタンクで10ヶ月間、澱と接触しながら熟成させて生まれました。グレープフルーツやオレンジ系の柑橘系の香りが芳醇で、ハーブやミネラル香が漂います。上品な酸味、 ピュア感、ミネラル感のあるワインで、幅広い食との相性をお楽しみ下さい。
2020年9月5日
SÈLÉNE
Terre de Yoichi
2019
￥4,180(税込)
セレーヌ テールドヨイチ 2019
白／辛口
特徴的なライチ、リンゴ、生姜、杏仁、白胡椒の香りが華やかで、火打ち石のニュアンスがあります。抜栓3日目以降は、背景にあるショウガのアロマが徐々に強くなります。口当たりには凝縮した果実味があり、酸のトーンが低く、際立つヴォリューム感、粘着性を有する辛口白ワインです。品種の特徴から余韻には果実味の濃さとコクとなるほろ苦さがあります。厚みがあり、フレッシュ感が穏やかなため、平川ワイナリーのワインとしては独自の立ち位置にあるワインです。
2020年10月22日
CIDRE de YOICHI
l'Essentiel
2019
￥2,530(税込)
シードル ド ヨイチ 2019
シードル／辛口
2019年産のりんごを擦り下ろして得た果汁を、空気を十分に含ませながらデブルバージュを行い、ステンレスタンクで1ヶ月醗酵させて原酒を生み出し、その後瓶内二次醗酵方式で醗酵由来の二酸化炭素を詰め込みました。